식품 제조 현장에서 안전한 식품을 만들어 내기 위해서는 위생이 첫째입니다. 육류 제품 및 식품 첨가물 등의 제조 · 가공하는 시설에는 법정 인원의 식품 위생 관리자 국가 자격 취득자를 배치하도록 의무화되어 있습니다.

구분	비고
자격 상세	식품 위생 관리는 식품 위생법에 규정되어있는 유제품, 육류 제품, 첨가물 등을 제조 · 가공하는 시설에 반드시 배치하는 것이 의무화되어 있습니다. 제조 · 가공 단계에서 위생 관리를 실시 함과 동시에, 직원들에게 위생 교육, 보건소와의 협업에 의한 식중독 방지 등의 역할을 담당하고 있습니다. 비슷한 자격에 “식품 위생 책임자 “가 있습니다 만, 이쪽은 식품의 제조, 조리, 판매 시설 설치가 필요합니다. 식품 위생 관리자는이 식품 위생 책임자가 될 수도 있기 때문에 식품 위생 책임자의 상위직이라고 말할 수 있겠지요. 식품 위생 관리자는 시험을 받고 자격을 얻는 것이 아니라 강습을 수강하고 수료함으로써 얻을 수있는 직책으로 자격이됩니다. 1 개월 정도의 강습에서 화학 및 식품에 대한 지식을 배웁니다. 이 자격은 의사 나 치과 의사 또는 대학에서 의학, 치의학, 약학 등의 과정을 수료 한 사람 또는 식품 위생 관리자 양성 시설을 졸업 한 사람은 강습과 실무 경험없이,이 자격을 얻을 수 수 있습니다. 국내의 식품 제조 가공업 위생적인 ​​관리에있어서 세계 제일 말해지고 있습니다 만, 식품 위생 관리자의 존재가 크다고 할 수 있습니다.
주요 직무	식품 위생 관리자의 필치가 의무화되어있는 식품 제조 공장이 주요 활동 무대가됩니다 만, 그 외에도 소매업과 음식업 등의 업계에서 식품 위생 관리의 지식 인재가 요구되고 있습니다. 기타 식품 제조 업체 제품 개발 부문 등으로 위생에 관해서 조언과지도가 있기 때문에 전직시에도 유리합니다. 이 자격을 가지고 식품 전반의 업무에 지식을 활용하여 활약 할 수있는 것입니다.
소득 전망	식품 위생 관리자는 기업 내에서의 직책 자격이기 때문에 수익은 업종에 따라 다르지만 예를 들어, 대형 식품 제조업에서는 평균 연봉 이상을 전망 할 것입니다. 최근 식품 회사의 비리 나 식중독 등의 사고가 다발하고 있으며, 식품의 안전성은 소비자에게 중요한 관심사입니다. 음식은 사람이 살아가는 데 빼놓을 수없는 것이며, 안전하고 안심할 수있는 식품을 섭취하는 것이 필요합니다. 따라서 우리의 식생활을 지켜주는 식품 위생 관리자는 매우 사회 공헌도가 높은 작업이며, 앞으로도 요구가 높아집니다.
향후 전망	식품 위생 관리자의 업무는 식중독 등의 만일의 문제를 미연에 방지하기 위생 관리를 철저하게해야합니다. 따라서 스스로 청결 의식과 신념을 가지고 일에 임할 사람, 작은 것도 놓치지 않는 섬세한 작업에 대응할 수있는 사람에게 적합합니다. 또한 직원에 대한지도와 교육도 일이기 때문에 커뮤니케이션 능력과 리더십이 필요합니다.
취득 방법	식품 위생 관리자의 자격은 3 년 이상의 현장 경험과 식품 위생 관리자 등록 강습회를 수강함으로써 얻을 수 있기 때문에 난이도는 쉽다고 말할 수 있습니다. 일반 공통 과목에서는 공중 보건 개론, 식품 위생법 등에 대해 배우고 관계 과목은 강의 외에도 실습이나 견학 등도 있습니다. 수강자의 이야기는 수료 시험이 있지만 텍스트를 반입 할 수 있으므로, 특히 시험 준비를 할 필요가없는 것 같습니다. 강습회는 매년 개최되는 것은 정해져 있지 않기 때문에, 실시 내용은 公益社 사단 법인 국내 식품 위생 협회의 HP로 확인 둡시다. 참고로 2019 년도 첨가제 관련 과목의 강습회의 개최는 보류가 정해져 있습니다 만, 육류 제품 관련 과목은 7 월 ~ 8 월에 도쿄에서 개최 될 예정입니다. 수강 자격을 확인한 후 강습 신청을합시다.